1. 看产品标签信息
标准号如 GB/T 10781（浓香/清香/米香型）、GB/T 26760（酱香型）等，代表纯粮固态发酵工艺。
标准号为 GB/T 20821（液态法，以食用酒精为主）、GB/T 20822（固液法，含30%粮食酒+食用酒精）。
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2. 感官鉴别
纯粮酒摇晃后酒花密集、消散较慢；勾兑酒酒花少且消散快（但受酒精度影响，需结合其他方法）。
纯粮酒有自然的粮食香或酯类香气，层次感强；勾兑酒可能有刺鼻酒精味或单一香精味。
纯粮酒入口醇厚、回味悠长，饮后不上头；勾兑酒可能辣喉、口感寡淡，饮后易口干或头痛。
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纯粮酒空杯放置后仍有粮香或糟香；勾兑酒香味快速消失或残留化学气味。
3. 简单实验法
将白酒与水按1:1混合，纯粮酒因含高级脂肪酸酯会变浑浊，勾兑酒（含酒精和香精）通常仍清澈。
滴几滴酒在掌心搓热，纯粮酒有粮香味或酸味；勾兑酒可能散发酒精或刺鼻异味。
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4. 其他辅助判断
纯粮酒因工艺复杂、成本高，价格普遍高于勾兑酒（如低价瓶装酒多为勾兑）。
知名品牌的正规渠道产品更可靠，小作坊或三无产品风险较高。
注意事项
通过以上方法综合判断，可提高鉴别准确性。若追求品质，建议优先选择明确标注“固态法”的纯粮酒。
