中国关于白酒勾兑的国家标准主要由《GB/T 17204-2021 饮料酒术语和分类》和《GB/T 10781-2021 白酒质量要求》等文件规定，结合市场监管总局的相关要求，现行标准对白酒勾兑工艺和标签标注有明确规范。以下是关键要点：
1. 白酒分类与工艺定义
以粮谷为原料，采用传统固态发酵工艺（如大曲、小曲、麸曲等），不得添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香物质。代表香型包括浓香型、酱香型、清香型等。
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以粮谷或薯类为原料，经液态发酵蒸馏成食用酒精，再通过勾兑（添加香精香料等）调配而成。
以固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒（食用酒精）勾兑而成，可添加食品添加剂调香。
2. 标签标注要求
标签需清晰标示“液态法白酒”或“固液法白酒”，禁止使用模糊表述（如“传统工艺”“陈酿”等）误导消费者。
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液态法和固液法白酒需在配料表中注明“食用酒精”“食用香料”等添加剂，不得隐瞒勾兑成分。
不得以“纯粮酿造”“大曲”等词汇宣传液态法或固液法白酒；年份酒需提供溯源证明。
3. 市场监管重点（2023年更新）
禁止使用非粮谷原料（如薯类）生产的酒精勾兑白酒，且不得标注为“粮食酒”。
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重点检测塑化剂、甜味剂、甲醇等安全指标，确保勾兑酒符合《GB 2757 食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》。
消费者如何辨别？
1. 看产品标准号：
2. 查配料表：
液态法和固液法白酒会明确标注“食用酒精”“香料”。
3. 警惕低价酒：
固态法白酒成本较高，若价格明显偏低需谨慎。
总结
现行标准严格区分了不同工艺白酒的标识，消费者可通过标准号和配料表判断是否为勾兑酒。企业若违规标注（如将勾兑酒伪装为纯粮酒），将面临《食品安全法》的处罚。建议选择正规品牌，并关注标签信息以保障权益。
