酱香型白酒核心标准
1. GB/T 26760-2011
名称:酱香型白酒(固态法酿造)适用范围:以高粱、小麦、水等为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿而成的酱香型白酒。等级:优级、一级、二级(优级为最高)。关键指标:酒精度≥53%vol(常见),总酸、总酯等风味物质需符合标准。其他相关标准
1. GB/T 18356-2022
名称:地理标志产品 贵州茅台酒适用范围:贵州茅台酒(酱香型代表,特定产区)。2. DB52/550(地方标准示例)
名称:贵州省酱香型白酒备注:部分地方或企业可能制定更严格的地方或企业标准(以“DB”或“Q/”开头)。其他白酒香型标准(对照参考)
1. 浓香型:GB/T 10781.1-2021
2. 清香型:GB/T 10781.2-2022
3. 米香型:GB/T 10781.3-2021
4. 液态法白酒:GB/T 20821-2007(酒精勾兑)
5. 固液法白酒:GB/T 20822-2007(部分粮食酒+酒精)
注意事项
纯粮固态发酵:认准标准号 GB/T 26760-2011,避免购买标有GB/T 20821或GB/T 20822的“酱香型”产品(非纯粮酿造)。地理标志产品:如茅台酒需同时符合GB/T 18356和GB/T 26760。企业标准:部分品牌可能使用企业标准(如Q/MTJ等),需结合品牌信息判断。如果需要更详细的内容(如理化指标、工艺要求等),可进一步补充说明。