一、查看产品标签信息
1. 执行标准号
纯粮酒(固态法白酒):GB/T 10781.1(浓香型)GB/T 10781.2(清香型)GB/T 26760(酱香型)等勾兑酒:GB/T 20821(液态法白酒,食用酒精勾兑)GB/T 20822(固液法白酒,部分粮食酒+食用酒精)2. 原料表
纯粮酒:原料仅为水、高粱、小麦、大米等粮食,无其他添加。勾兑酒:可能标注“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等字样。二、感官鉴别法
1. 手搓法
取几滴酒在手心搓热:纯粮酒:散发粮食发酵的糟香或焦糊味,气味柔和。勾兑酒:有刺鼻的酒精味或香精味,挥发快,留香短。2. 观察酒花
摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集、均匀,消散较慢;勾兑酒酒花少且消散快(但此法不完全可靠,因酒花可通过添加剂调整)。三、简单实验法
1. 加水法
将酒与水按1:1混合:纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。勾兑酒:仍保持清澈(但部分不良商家可能添加抗浊剂应对此测试)。2. 火烧法
点燃少量白酒:纯粮酒:火焰呈淡蓝色,燃烧后残留粮香。勾兑酒:火焰发黄,燃烧后有刺鼻化学味。四、其他参考因素
1. 价格
纯粮酒成本高(粮食发酵周期长),通常售价较高;低价酒(如10元以下)多为勾兑酒。2. 品牌与渠道
选择正规品牌和销售渠道,避免购买三无产品。知名品牌如茅台、五粮液等均为纯粮酿造。注意事项
方法局限性:部分勾兑酒可能通过添加剂模拟纯粮酒特征(如酒花、香气),需综合多种方式判断。专业检测:最准确的方法是通过色谱仪检测风味物质,但普通消费者难以操作。建议优先通过标签信息和正规渠道购买,结合感官体验判断,避免被低价或夸大宣传误导。