一、降度的基本原理
酒精度（%vol）是酒精体积占液体总体积的比例。降度可通过以下两种方式实现：
1. 稀释法：加入不含酒精的液体（如水、果汁等），直接降低酒精浓度。
（图片来源网络，侵删）
2. 混合法：将高度酒与低度酒或未发酵的原料混合，调整最终酒精度。
二、具体操作方法
1. 加水稀释（适用于蒸馏酒或发酵酒）
1. 计算加水量：使用公式 ( C_1V_1 = C_2V_2 )（( C ) 为酒精度，( V ) 为体积）。
示例：现有1升50%vol的酒，目标降至40%vol，需加水 ( V_2 = (50%
（图片来源网络，侵删）
imes 1L) / 40%
2. 选择水质：推荐蒸馏水或纯净水（避免自来水中的氯影响风味）。
3. 缓慢混合：边加水边搅拌，避免剧烈震荡导致酒体浑浊。
（图片来源网络，侵删）
4. 静置澄清：加水后可能出现浑浊，静置1-2天或过滤处理。
2. 混合低度酒或原料液（适用发酵酒）
1. 选择混合液：如未发酵的葡萄汁（葡萄酒）、低度啤酒、甜酒等。
2. 按比例混合：根据目标酒精度计算混合比例（可用在线酒精度计算器辅助）。
3. 调整风味：混合后尝味，必要时补充糖、酸或香料平衡口感。
3. 控制发酵过程（提前终止发酵）
1. 降温法：将发酵温度降至酵母休眠温度（如4°C以下），终止发酵。
2. 加硫或杀菌剂：添加焦亚硫酸钾（需谨慎控制剂量）杀死酵母。
3. 过滤酵母：用滤膜或离心机去除酵母，停止酒精生成。
三、常见问题解答
1. 降度后酒变浑浊怎么办？
2. 降度后如何保存？
3. 能否直接加冰块饮用？
四、总结建议
通过合理降度，既能满足个人口味，又能提升自酿酒的适饮性。注意卫生与保存，享受酿酒乐趣！
