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怎么辨别粮食酒与酒精酒

一、查看产品标签

1. 执行标准号

  • 粮食酒(固态法):GB/T 10781(浓香、清香等)、GB/T 26760(酱香)
  • 酒精
  • 液态法白酒(食用酒精勾兑):GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食酒+酒精):GB/T 20822
  • 2. 原料表

    怎么辨别粮食酒与酒精酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 粮食酒:仅含高粱、小麦、水等谷物,无其他添加剂。
  • 酒精酒:含“食用酒精”“食用香料”“液态法白酒”等字样。
  • 二、物理检测法

    1. 摇晃看酒花

  • 粮食酒:酒花密集,消散较慢(约15秒以上)。
  • 酒精酒:酒花少且消散快(几秒内消失)。
  • 注意:酒精度数高也会导致酒花消散快。

    2. 加水变浑浊

    怎么辨别粮食酒与酒精酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 粮食酒:加水后因高级脂肪酸酯析出变浑浊。
  • 酒精酒:可能仍清澈(但部分商家会添加浑浊剂干扰判断)。
  • 三、感官辨别

    1. 闻香味

  • 粮食酒:香气复杂,有粮香、糟香或花果香,层次感明显。
  • 酒精酒:刺鼻酒精味或单一香精味,闻久可能头晕。
  • 2. 尝口感

  • 粮食酒:入口绵柔,回味甘甜或微苦,余味长。
  • 酒精酒:辣喉,味道寡淡,饮后口干、易上头。
  • 四、其他方法

    1. 手搓法

    怎么辨别粮食酒与酒精酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 滴酒于掌心搓热:粮食酒有粮香或糟香;酒精酒散发刺鼻酸臭味。
  • 2. 燃烧法

  • 粮食酒:燃烧后残留液体呈浑浊状,有粮食发酵的酸味。
  • 酒精酒:燃烧后液体清澈,有化学***性气味。
  • 五、价格参考

    粮食酒因工艺复杂、成本高,通常价格较高(如低于50元/瓶需谨慎)。酒精酒成本低,价格可能异常低廉。

    注意事项

  • 部分商家可能模糊标注标准号或添加“***”“专供”等字样混淆视听,需结合原料表综合判断。
  • 优先选择正规渠道和知名品牌,减少购买风险。
  • 通过以上方法综合判断,可有效区分粮食酒与酒精酒,保障饮用品质与健康。

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