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酒的铅含量超标吗怎么办

一、确认铅含量是否超标

1. 专业检测

  • 送检机构:联系具备资质的检测机构(如国家食品质量监督检验中心、第三方实验室),使用 原子吸收光谱法(AAS)电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 进行精准检测。
  • 检测标准:参照中国国家标准:
  • 发酵酒(如黄酒、葡萄酒):铅含量 ≤ 0.2 mg/kg(GB 2758-2012)
  • 蒸馏酒(如白酒):铅含量 ≤ 0.5 mg/kg(GB 2757-2012)
  • 二、若确认超标,立即采取行动

    企业应对措施

    1. 停止销售并召回

    酒的铅含量超标吗怎么办-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 立即下架问题批次产品,通过销售渠道追溯并召回已售出商品。
  • 2. 污染源排查

  • 生产设备:检查是否使用含铅管道、容器(如传统锡器可能含铅)。
  • 原材料:检测酿酒用水、谷物、水果等原料是否受污染(如土壤或灌溉水含铅)。
  • 储存容器:避免使用含铅陶瓷、劣质金属容器长期储酒。
  • 3. 工艺改进

  • 更换食品级不锈钢设备,避免铅溶出。
  • 加强水质净化,使用符合GB 5749-2022的饮用水标准的水源。
  • 消费者应对措施

    1. 停止饮用:疑似铅超标酒类应立即停用。

    酒的铅含量超标吗怎么办-图2
    (图片来源网络,侵删)

    2. 就医检查:若已饮用且出现头痛、腹痛、记忆力减退等症状,尽快就医检测血铅水平。

    3. 投诉***:通过12315平台或当地市场监管部门举报问题产品。

    三、预防措施

    1. 企业质量控制

    酒的铅含量超标吗怎么办-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 定期对原料、半成品、成品进行铅含量检测。
  • 选择合规供应商,确保原材料无污染。
  • 2. 消费者选购建议

  • 选择正规品牌产品,避免购买无标签或小作坊酒。
  • 避免用含铅容器(如劣质釉彩陶瓷、锡壶)盛装酒类。
  • 四、法律与健康风险

  • 法规责任:铅超标违反《食品安全法》,企业可能面临罚款、吊销许可证等处罚。
  • 健康风险:铅蓄积可导致神经系统损伤、贫血、肾功能障碍,孕妇和儿童尤其敏感。
  • 通过以上步骤,可有效应对铅超标问题,降低健康风险并确保合规生产。

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