一、法律层面
1. 禁止无证生产
根据《中华人民共和国食品安全法》第三十六条和《酒类流通管理办法》规定,任何单位或个人从事酒类生产(包括白酒)必须取得《食品生产许可证》。
2. 自酿白酒不可销售
若用于销售,必须额外办理营业执照、税务登记、酒类流通许可证等,否则将面临法律处罚。
二、安全风险
1. 甲醇中毒风险
白酒酿造过程中可能产生甲醇(工业酒精),若蒸馏技术不达标,可能导致中毒甚至危及生命。
2. 卫生问题
家庭环境难以控制微生物污染,可能引发细菌超标、杂醇油过高等问题。
三、建议
1. 咨询当地监管部门
部分偏远农村地区可能有传统自酿习俗,但需提前向当地市场监管或食品安全部门确认是否允许。
2. 购买合法产品
为保障安全和合法性,建议选择正规厂商生产的白酒。
3. 安全第一
若坚持自酿,需学习专业酿造技术,避免直接饮用未经检测的酒品。
自酿白酒自饮在中国法律上存在灰色地带,建议谨慎对待,优先选择合法渠道购买。如有特殊需求,务必提前与当地监管部门沟通,避免触犯法律或引发健康风险。