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纯粮酒和酒精酒执行标准区别

在中国白酒市场中,纯粮酒和酒精勾兑酒的执行标准有明确区分,主要通过国家标准(GB/T)来规范。以下是它们的核心区别及对应的标准号解析:

一、纯粮酒(固态法白酒)

执行标准:GB/T 10781(细分不同香型)

纯粮酒和酒精酒执行标准区别-图1
(图片来源网络,侵删)

特点

1. 原料:仅使用粮食(高粱、小麦、大米等)和水,无添加成分。

2. 工艺:传统固态发酵,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工序,生产周期长。

纯粮酒和酒精酒执行标准区别-图2
(图片来源网络,侵删)

3. 感官:酒体自然醇厚,带有粮食发酵的香气,口感层次丰富。

常见细分标准

  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 二、酒精勾兑酒

    分为 液态法白酒固液法白酒,两者均含食用酒精

    纯粮酒和酒精酒执行标准区别-图3
    (图片来源网络,侵删)

    1. 液态法白酒(酒精酒)

    执行标准:GB/T 20821

    特点

  • 原料:以食用酒精(可能来自薯类、糖蜜等非粮原料)为基础,添加香料、甜味剂等调配。
  • 工艺:液态发酵(类似酒精生产),成本低、效率高。
  • 感官:香气刺鼻,口感单薄,饮后易口干。
  • 2. 固液法白酒(混合酒)

    执行标准:GB/T 20822

    特点

  • 原料:30%以上固态法白酒 + 食用酒精 + 香料等添加剂。
  • 工艺:勾兑工艺为主,兼具部分传统工艺。
  • 三、如何通过标签快速辨别

    1. 看标准号

  • 纯粮酒:GB/T 10781、GB/T 26760等。
  • 酒精酒:GB/T 20821(液态法)、GB/T 20822(固液法)。
  • 2. 查配料表

  • 纯粮酒仅标注粮食和水;若含“食用酒精”“香料”等则为勾兑酒。
  • 3. 警惕企业标准(Q/):

  • 部分企业可能使用自有标准生产勾兑酒,需结合配料表进一步判断。
  • 四、注意事项

  • 酒精酒≠劣质酒:符合国标的勾兑酒可合法销售,但口感和收藏价值较低。
  • 纯粮酒溢价:部分品牌可能虚标高价,建议选择知名厂家的主流产品。
  • 通过以上标准号和标签信息,消费者可更清晰地辨别白酒类型,根据需求选择适合的产品。

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