根据中国历史上五次国家级名酒评选会的官方结果，尤其是1963年第二届和1979年第三届评酒会的评选，“八大名酒”分为“老八大”和“新八大”，具体品牌如下：
1. 老八大名酒（1963年第二届评酒会）
评选于北京，共选出8款名酒，按得分排名：
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特点：首次采用百分制评分，但因未区分香型导致跨香型排名引发争议，此后取消顺序排名。
2. 新八大名酒（1979年第三届评酒会）
评选于大连，共选出8款名酒，不分排名：
特点：首次明确白酒香型分类（浓、清、酱、米、其他香型），西凤酒和全兴大曲因香型误报落选，剑南春和洋河大曲首次入选。
（图片来源网络，侵删）
3. 综合新老八大的“十大名酒”
由于两次评选共有10款酒入选，严格意义上的“八大名酒”实际涵盖以下品牌：
4. 其他名酒与市场认知
后续评酒会（1984年第四届、1989年第五届）还评选出更多名酒（如郎酒、沱牌曲酒等），但未纳入“八大”范畴。目前市场上常提到的“八大名酒”多以新老两次评选的十大品牌为基础。
官方评酒会定义的“八大名酒”需结合具体年份和评选规则：
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若需完整名单或更多历史背景，可参考相关评酒会资料。
