鉴别酒类品质和类型时，执行标准（国家标准或行业标准）是一个重要的参考依据。以下是基于中国酒类执行标准的鉴别方法，以白酒为例（其他酒类逻辑类似）：
一、白酒执行标准的核心分类
中国白酒的执行标准以 GB/T（推荐性国家标准）开头，不同工艺和香型对应不同标准号：
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1. 纯粮固态发酵酒（传统酿造工艺）
2. 液态法白酒（食用酒精勾兑）
3. 固液法白酒（部分粮食酒+酒精勾兑）
二、鉴别步骤
1. 查看包装标注
在酒瓶或外包装上找到 产品标准号（通常以GB/T开头），直接对应酒的工艺和类型。
2. 区分纯粮酒与酒精酒
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3. 注意企业标准
若标准号为 Q/（企业标准），需谨慎核对。部分企业可能通过自定标准掩盖低质工艺，需结合原料表（是否含食用酒精、香精）判断。
4. 结合香型与产地
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例如：酱香酒标准为GB/T 26760，若某款“酱香酒”标注其他标准号，可能存在假冒或工艺不符。
三、其他酒类执行标准示例
1. 啤酒：GB/T 4927（纯生啤酒为GB/T 4928）
2. 葡萄酒：GB/T 15037
3. 黄酒：GB/T 13662
4. 露酒：GB/T 27588（以蒸馏酒/发酵酒为基酒调配）
四、注意事项
通过执行标准，消费者可以快速判断酒的基本工艺和类型，避免被虚假宣传误导。购买时建议优先选择明确标注香型及纯粮固态标准的产品。
