原浆酒是黄色的吗-白酒讯息网

原浆酒的颜色并不一定是黄色，其色泽受多种因素影响，具体需结合香型、原料、储存时间及工艺来判断。以下是综合分析：

1. 原浆酒的颜色标准

多数情况下清澈透明：根据国家标准，大部分香型的原浆酒（如清香型、浓香型等）应为清亮透明或无色透明，仅酱香型白酒允许呈现微黄色。例如，米香型白酒若呈现微黄色则可能为不合格产品。

陈年可能微黄：部分纯粮原浆酒（尤其是酱香型）在长期储存后，因酯类物质氧化和微生物作用，会自然呈现微黄色。例如，存放5年以上的糯高粱原浆酒可能肉眼可见微黄，但颜色通常较浅。

自然陈化：酒液中的醇类、酸类物质随时间发生化学反应，生成联酮类化合物等呈色物质，导致微黄。

原料影响：高粱中的单宁和色素可能在高温发酵过程中溶解到酒中，形成微黄。

容器或工艺问题：若使用铁质或铝制容器，金属离子溶入酒中可能导致色泽加深。部分劣质酒可能人为添加色素模仿陈年效果。

观察透明度：真正的原浆酒即使微黄，酒体依然清澈透亮，无悬浮物或沉淀。若酒液浑浊或有异物，可能为劣质酒。

结合香型和标准：若清香型白酒明显发黄，可能不符合国家标准，需警惕。

验证方法：可通过冷藏法、稀释法或空杯留香法进一步鉴别。例如，原浆酒冷藏后可能出现脂类结晶，加水会变浑浊，而勾兑酒则无此现象。

原浆酒的颜色并非固定为黄色，需根据具体香型、储存条件及生产工艺综合判断。酱香型原浆酒陈年后可能微黄，而其他香型应以清亮透明为主。若遇到颜色过黄或浑浊的酒液，需警惕人为添加色素或质量问题。

（图片来源网络，侵删）

（图片来源网络，侵删）