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固态法白酒的执行标准号有哪些?

一、国家标准(GB/T)

1. 香型白酒

GB/T 10781.1

固态法白酒的执行标准号有哪些?-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 代表酒:五粮液、泸州老窖
  • 特点:以高粱为主料,泥窖固态发酵,窖香浓郁。
  • 2. 清香型白酒

    GB/T 10781.2

  • 代表酒:汾酒
  • 特点:地缸发酵,口感清爽,余味净。
  • 3. 酱香型白酒

    固态法白酒的执行标准号有哪些?-图2
    (图片来源网络,侵删)

    GB/T 26760

  • 代表酒:茅台、郎酒
  • 特点:高温大曲,12987工艺(一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒)。
  • 4. 米香型白酒

    GB/T 10781.3

    固态法白酒的执行标准号有哪些?-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 代表酒:桂林三花酒
  • 特点:以大米为原料,小曲半固态发酵。
  • 5. 凤香型白酒

    GB/T 14867

  • 代表酒:西凤酒
  • 特点:泥窖与海子(植物编织容器)结合工艺,醇香甘润。
  • 6. 特香型白酒

    GB/T 20823

  • 代表酒:四特酒
  • 特点:整粒大米为原料,大曲麸皮加酒糟发酵。
  • 7. 芝麻香型白酒

    GB/T 20824

  • 代表酒:景芝白干
  • 特点:高温堆积发酵,焦香似焙烤芝麻。
  • 8. 老白干香型

    GB/T 20825

  • 代表酒:衡水老白干
  • 特点:地缸发酵,酒体清冽爽净。
  • 9. 豉香型白酒

    GB/T 16289

  • 代表酒:玉冰烧
  • 特点:大米原料,发酵后加入肥猪肉陈酿(液态法为主,但部分工艺沿用固态)。
  • 10. 馥郁香型白酒

    GB/T 22735

  • 代表酒:酒鬼酒
  • 特点:融合浓、清、酱三香,前浓中清后酱。
  • 11. 兼香型白酒

    GB/T 23547

  • 代表酒:白云边、口子窖
  • 特点:浓酱工艺结合,口感层次丰富。
  • 12. 小曲固态法白酒

    GB/T 26761

  • 代表酒:江小白(部分产品)
  • 特点:小曲糖化发酵,原料多为高粱或杂粮。
  • 二、地方标准(DB)

    1. 董香型(药香型)

    DB52/T 550(贵州)

  • 代表酒:董酒
  • 特点:大曲小曲并用,加入中药材制曲。
  • 三、地理标志产品标准

    1. 茅台酒

    GB/T 18356

  • 限定贵州茅台镇特定产区。
  • 2. 泸州老窖特曲

    GB/T 22041

  • 限定泸州产区。
  • 3. 古井贡酒

    GB/T 19327

  • 限定亳州产区。
  • 四、如何辨别固态法白酒

    1. 看标签:执行标准号以 GB/T 开头,并标注“固态法发酵”。

    2. 原料表:仅有水、粮食(高粱、小麦等),无“食用酒精”“液态法”等字样。

    3. 注意例外:部分地理标志产品(如茅台)使用专属标准(GB/T 18356),但仍属固态法。

    常见误区

  • GB/T 20821(液态法)GB/T 20822(固液法) 不属于固态法白酒,需注意区分。
  • 部分小众香型(如陶香型)可能暂无国标,需参考企业标准(Q/开头)。
  • 希望以上信息对您选购白酒有所帮助!

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