在中国，家庭自酿自饮酒类（如米酒、葡萄酒等）通常不涉及违法，但若涉及销售、无证生产或存在安全隐患，则可能触犯法律。具体规定及处罚如下：
一、 自酿自饮的合法性
1. 传统家庭自酿（如米酒、果酒）：
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若仅用于家庭或个人消费，不对外销售，一般不违法。
2. 蒸馏酒（白酒）需谨慎：
蒸馏工艺可能涉及生产设备安全问题，且某些地区可能对白酒自酿有更严格限制，需咨询当地部门。
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二、 违法情形及处罚
以下行为可能构成违法，需承担法律责任：
1. 无证生产销售酒类
《中华人民共和国食品安全法》规定，酒类生产和销售需取得《食品生产许可证》《食品经营许可证》。
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2. 生产不符合安全标准的酒类
若自酿酒存在卫生问题（如甲醇超标），导致健康损害，可能触犯《刑法》第143条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”。
3. 未经许可使用酒精蒸馏设备
三、 建议
1. 自酿自饮：
2. 计划销售：
3. 咨询当地部门：
家庭自酿自饮通常合法，但需严格避免销售或规模化生产。若涉及商业行为或存在安全隐患，将面临行政处罚或刑事风险。务必遵守法律法规，确保酿酒过程安全合规。
