一、补救发苦酒酿的方法
1. 稀释甜味
2. 加热终止发酵
（图片来源网络，侵删）
3. 二次混合
二、预防酒酿发苦的关键
1. 控制发酵时间
2. 精准酒曲用量
（图片来源网络，侵删）
3. 保持清洁
4. 选择优质酒曲
三、常见问题解答
A：圆糯米比长糯米更易糖化，苦味概率更低。
（图片来源网络，侵删）
A：出现黑斑/绿毛需丢弃，可能已霉变。
通过调整发酵条件和正确操作，可有效改善苦味问题。若苦味过重建议重新制作，优先确保食材卫生与配比精准。
1. 稀释甜味
2. 加热终止发酵
3. 二次混合
1. 控制发酵时间
2. 精准酒曲用量
3. 保持清洁
4. 选择优质酒曲
A：圆糯米比长糯米更易糖化，苦味概率更低。
A：出现黑斑/绿毛需丢弃，可能已霉变。
通过调整发酵条件和正确操作，可有效改善苦味问题。若苦味过重建议重新制作，优先确保食材卫生与配比精准。
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