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怎么鉴别纯粮白酒

一、查看产品标签

1. 执行标准号

  • 纯粮酒标准
  • GB/T 10781.1(浓香型)
  • GB/T 10781.2(清香型)
  • GB/T 26760(酱香型)
  • 酒精勾兑酒标准
  • GB/T 20821(液态法白酒,含食用酒精)
  • GB/T 20822(固液法白酒,部分为酒精勾兑)
  • 2. 原料表

    怎么鉴别纯粮白酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:仅标注水、高粱、小麦、玉米等粮食,无其他添加剂。
  • 勾兑酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等字样。
  • 二、物理鉴别方法

    1. 摇晃看酒花

  • 纯粮酒:摇晃后酒花密集、均匀,消散较慢(约15-30秒)。
  • 勾兑酒:酒花稀疏,快速消散(几秒内消失)。
  • 2. 闻香

  • 纯粮酒:有自然的粮食香、窖香或花果香,气味醇厚无刺鼻感。
  • 勾兑酒:酒精味冲鼻,或有甜腻的香精味。
  • 3. 手搓法

    怎么鉴别纯粮白酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 取几滴酒在手心搓热:
  • 纯粮酒:散发粮食发酵的酸香味或焦糊香。
  • 勾兑酒:出现刺鼻的酒精味或化学香精味。
  • 4. 空杯留香

  • 纯粮酒:空杯放置后仍有淡淡的粮食香,可维持数小时。
  • 勾兑酒:香味快速消失,甚至残留刺鼻味。
  • 三、口感与饮后反应

    1. 口感

  • 纯粮酒:入口绵柔,层次丰富,回味悠长,不辣喉。
  • 勾兑酒:入口辛辣***,味道单一,饮后喉咙干涩。
  • 2. 饮后反应

    怎么鉴别纯粮白酒-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:适量饮用后不易上头,醒酒较快。
  • 勾兑酒:易引发头痛、口渴等不适。
  • 四、其他辅助方法

    1. 加水测试

  • 纯粮酒:加水后酒体变浑浊(因高级脂肪酸析出)。
  • 勾兑酒:加水后仍清澈(需注意:部分勾兑酒可能添加浑浊剂)。
  • 2. 燃烧法

  • 纯粮酒:燃烧后火焰呈蓝色,残留液体有酸味。
  • 勾兑酒:燃烧困难,残留刺鼻化学味。
  • 五、购买建议

    1. 选择正规渠道:优先在超市、专卖店或品牌官方渠道购买。

    2. 知名品牌:如茅台、五粮液、汾酒等大品牌更注重品质把控。

    3. 价格参考:纯粮酒成本较高,单价低于30元/瓶的需谨慎选择。

    注意事项

  • 部分小酒厂可能违规标注执行标准,需结合其他方法验证。
  • 酒精勾兑酒合法,但长期饮用可能对健康不利,建议选择纯粮酒。
  • 通过以上方法综合判断,可有效区分纯粮酒与酒精勾兑酒。

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