在制作二十斤(约10公斤)药酒时,添加冰糖的量需根据药材特性、个人口味及酒的类型来调整。以下是具体建议:
推荐用量范围
1. 基础比例:每斤酒(500ml)添加 50~100克冰糖。
注意事项
1. 分次添加:首次可先加1公斤冰糖,待溶解后尝味,逐步增加至满意甜度。
2. 药材影响:若药材苦涩(如黄精、当归),可适当多加糖;若药材本身甘甜(如枸杞、红枣),减少用量。
3. 冰糖选择:优先选用纯度高、无杂质的糖,提升口感和药酒色泽。
4. 溶解时间:冰糖需2~4周完全溶解,期间可摇晃容器促进融合。
示例配方
根据以上建议调整,既能保留药效,又能达到顺口微甜的效果。