ZBLOG

怎样鉴定是不是纯粮食酒

一、查看产品标签

1. 执行标准号

  • 纯粮酒标准
  • 酱香型:GB/T 26760
  • 浓香型:GB/T 10781.1
  • 清香型:GB/T 10781.2
  • 米香型:GB/T 10781.3
  • 酒精勾兑酒标准
  • 液态法白酒(食用酒精+香精):GB/T 20821
  • 固液法白酒(部分粮食酒+酒精):GB/T 20822
  • 2. 原料表

    怎样鉴定是不是纯粮食酒-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮食酒:原料仅含水、高粱、小麦、大米、玉米等粮食作物,无其他添加剂。
  • 酒精勾兑酒:含“食用酒精”“液态法白酒”“香料”等字样。
  • 二、物理检测方法

    1. 手搓法

  • 取几滴酒于掌心,快速搓至发热:
  • 纯粮酒:散发粮食香、糟香或曲香,气味自然。
  • 酒精酒:有刺鼻的酒精味或化学香精味。
  • 2. 加水检测法

  • 将酒与水按1:1混合:
  • 纯粮酒:因含高级脂肪酸酯,会变浑浊。
  • 酒精酒:通常仍清澈(部分勾兑酒可能添加抗凝剂掩盖)。
  • 3. 烧碱法(需谨慎操作)

    怎样鉴定是不是纯粮食酒-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 将酒与氢氧化钠(烧碱)按比例混合,加热至沸腾:
  • 纯粮酒:液体变黄色或褐色(粮食发酵产生的酯类反应)。
  • 酒精酒:颜色变化不明显。
  • 4. 空杯留香

  • 倒酒于杯中,静置后倒出,闻空杯气味:
  • 纯粮酒:留香持久,有酸味或粮食香。
  • 酒精酒:刺鼻味或臭味,留香短。
  • 三、价格参考

  • 纯粮酒因酿造周期长、成本高,一般低价酒(如10元以下)多为勾兑酒,但高价酒也可能存在勾兑情况,需结合其他方法判断。
  • 四、其他技巧

  • 观察酒花:摇晃酒瓶,纯粮酒酒花密集且消散较慢,勾兑酒酒花少且消散快。
  • 冷冻法:将酒置于冰箱冷冻层(-5℃以下),纯粮酒可能出现絮状物(脂类析出),酒精酒通常无变化。
  • 品牌与渠道:选择正规品牌和渠道购买,减少买到假酒的风险。
  • 注意事项

    1. 部分酒精勾兑酒可能通过添加剂模仿纯粮酒特征(如浑浊度、香味),需综合多项方法判断。

    2. 小作坊或非正规产品可能标注不规范,建议优先选择知名品牌。

    怎样鉴定是不是纯粮食酒-图3
    (图片来源网络,侵删)

    通过以上方法,可以初步判断是否为纯粮酒,但最权威的方式仍需通过专业机构检测成分。

    分享:
    扫描分享到社交APP
    上一篇
    下一篇
    发表列表
    请登录后评论...
    游客 游客
    此处应有掌声~
    评论列表

    还没有评论,快来说点什么吧~