酿造酒的国标标准是多少-白酒讯息网

在中国，酿造酒（发酵酒）的国家标准（GB）根据不同的酒类有不同的规定。以下是主要酿造酒类别的国家标准及其关键指标概述：

1. 啤酒（GB/T 4927-2008）

分类：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒等。

关键指标：

酒精度（体积分数）：≥2.5%（不同类别可能更高）。

原麦汁浓度：≥4.0%（如10°P、12°P等）。

感官要求：色泽、泡沫、香气、口味等需符合标准。

卫生指标：符合GB 2758（如微生物、重金属***）。

2. 葡萄酒（GB 15037-2006）

分类：干型、半干型、甜型等。

关键指标：

酒精度：≥7.0%（体积分数）。

原料：必须使用100%葡萄或葡萄汁。

添加剂：允许添加焦亚硫酸钾（二氧化硫）等，但需符合GB 2760***。

感官要求：色泽、香气、口感等需符合规定。

3. 黄酒（GB/T 13662-2018）

分类：干黄酒、半干黄酒、甜黄酒等。

关键指标：

酒精度：≥8.0%（体积分数）。

总糖含量：根据类别不同（如干型≤15g/L，甜型≥100g/L）。

原料：以稻米、黍米等为主要原料，经发酵制成。

卫生指标：符合GB 2758要求。

4. 清酒（GB/T 27586-2011）

原料：以大米、水为主要原料，经制曲、发酵等工艺制成。

关键指标：

酒精度：≥15%（体积分数）。

总酸：≤6.0g/L（以乳酸计）。

感官要求：清亮透明，具有清酒特有的香气。

5. 其他发酵酒（如米酒、果酒等）

参考通用标准 GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒卫生标准》：

甲醇***：果酒类≤0.4g/L，其他酒类≤0.6g/L。

污染物***：铅≤0.2mg/L，二氧化硫≤250mg/L（葡萄酒≤400mg/L）。

微生物指标：沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等不得检出。

注意事项

1. 标签标识：需标注酒精度、原料、生产日期等信息，符合GB 7718《预包装食品标签通则》。

（图片来源网络，侵删）

2. 食品安全：所有酿造酒均需符合GB 2760（食品添加剂使用标准）和GB 2762（污染物***）。

3. 最新版本：国家标准可能更新，建议通过“国家标准全文公开系统”查询最新版本。

如果需要具体某类酒的标准细节，可进一步说明酒类名称！ uD83CuDF77uD83CuDF7A

（图片来源网络，侵删）

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酿造酒的国标标准是多少

1. 啤酒（GB/T 4927-2008）

2. 葡萄酒（GB 15037-2006）

3. 黄酒（GB/T 13662-2018）

4. 清酒（GB/T 27586-2011）

5. 其他发酵酒（如米酒、果酒等）

注意事项

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2. 葡萄酒（GB 15037-2006）

3. 黄酒（GB/T 13662-2018）

4. 清酒（GB/T 27586-2011）

5. 其他发酵酒（如米酒、果酒等）

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