浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖等）以“窖香浓郁、绵甜甘冽”为特点，其酿造工艺复杂，配方涉及原料配比、曲药制作、发酵周期等核心环节。以下为浓香型白酒的典型配方及工艺流程概要，供参考学习（家庭或实验级小规模酿造需谨慎操作）：
1. 粮食蒸熟摊凉至30℃以下，拌入酒曲。
2. 入陶缸密封发酵30天，控制温度20-28℃。
3. 蒸馏时掐头（50ml）去尾（酒精度<40%vol部分）。
4. 所得基酒存放1个月后饮用（口感较粗糙）。
1. 卫生控制：所有器具需严格消毒，避免杂菌污染。
2. 温度管理：发酵温度过高易产生邪杂味。
3. 合法合规：家庭自酿禁止销售，需遵守当地法规。
如需进一步探讨工艺细节（如窖泥培养、酯化反应调控等），可提供具体方向继续交流。
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