白酒如人，细节见真章。假酒贩子们常在外包装、酒液特性甚至防伪标识上“偷梁换柱”，但只需掌握科学方法，便能像侦探般揪出破绽。无论是茅台这样的高端名酒，还是日常饮用的平价白酒，真假之辨都藏在细微之处——从包装的印刷纹路到酒液的物理反应，每一处都是线索。
包装如面，细节辨真伪
外包装是白酒的“身份证”。真酒包装盒印刷清晰，边角无毛刺，封口胶带常有叠压折痕（如茅台外箱两侧必有机器折痕），而假酒常因二次回收包装导致封口粗糙或字体模糊。重点检查防伪标识：茅台等品牌采用镭射防伪芯片，用手触摸可感知立体凹凸感，且部分品牌外箱嵌有电子防伪贴，假酒往往缺失这一细节。生产日期的喷码应边缘锐利，假酒可能出现墨迹扩散或字体粘连。
酒液如眸，观色识品质
将酒倒入透明杯，真酒清澈无悬浮物，劣质酒则浑浊或有沉淀。摇晃酒瓶，优质酒酒花细密如“小米粒”，消散缓慢（约15秒），而掺水或酒精勾兑的酒花大且迅速消失。需注意，酒花剂等添加剂可伪造酒花，需结合其他方法验证。酱香型白酒陈年后微黄属正常，但若色泽异常鲜亮或发黑，则可能被人工染色。
物理实验，科学验真身
科学手段让假酒无所遁形。燃烧法：取少量酒点燃，纯粮酒火焰呈蓝色且无残留，工业酒精勾兑的假酒火焰发黄并伴黑色残渣。冷冻法：高度白酒（50度以上）冷冻后不结冰，若出现浑浊则可能掺水。食用油测试：滴油入酒，真酒因含脂类物质会使油滴均匀下沉，假酒则扩散不规则。
防伪为盾，科技锁真相
防伪码是白酒的“护身符”。茅台等品牌采用17位有机码，真码数字“7”为平头，假码常为“大肚7”。扫描二维码或拨打官方电话验证时，需警惕仿冒页面。例如，茅台防伪芯片揭开后含16位唯一编码，重复查询会提示异常。部分品牌还通过瓶盖内侧暗码、物流标与包装对应关系等细节增强防伪。
感官为尺，品鉴定乾坤
嗅觉与味觉是最直观的“检测仪”。闻香：搓热酒液后，真酒散发粮食发酵的醇香，假酒则刺鼻或有化学味。尝味：纯粮酒入口绵柔，回味甘甜；劣质酒辛辣呛喉，饮后易头痛。需注意，固液法勾兑酒也可能有粮食酒特性，需结合包装验证。
渠道为钥，源头保安全
购买渠道决定白酒“基因”。选择官方旗舰店、授权经销商或大型商超，避免街边摊贩或不明来源电商。茅台等品牌外箱附带产品合格证，2017年后装箱工号以双字母开头，单字母则为假。若酒瓶无防伪码或物流信息与包装不符，应立即拒收。
鉴别白酒真伪，需“望、闻、问、切”多管齐下：外包装的折痕与防伪标识是“望”的要点；酒液特性与物理实验是“闻”与“问”的科学依据；感官品鉴与渠道追溯则是“切”中要害。在假酒技术不断升级的今天，消费者唯有掌握细节逻辑（如茅台仙女图案珍珠暗点）、善用科技手段（如防伪码验证），方能破解除伪装。毕竟，一杯好酒的价值不仅在于口感，更在于饮者对其背后工艺与诚意的信任。
