泡杨梅酒时，是否需要将杨梅晒干取决于具体的制作方法和需求，但通常情况下不需要刻意晒干，而是需要确保杨梅表面无水残留。以下是具体建议和步骤解析：
1. 清洗杨梅
杨梅表面易藏灰尘、果蝇幼虫或农药残留，需先用淡盐水浸泡15-20分钟，再用流动清水冲洗干净。
2. 晾干水分
3. 处理细节
1. 材料：杨梅500g、冰糖100-200g（根据口味）、白酒500ml（清香型白酒为佳）。
2. 步骤：
通过以上步骤，无需晒干也能泡出酸甜适口的杨梅酒，保留果实的天然香气和营养成分。
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