纯粮酒如同拥有“身份证”，瓶身标注的执行标准号是重要线索。GB/T 10781代表固态法白酒，以纯粮酿造；GB/T 20822是固液结合法，含部分食用酒精；GB/T 20821则是液态法白酒，完全由酒精勾兑。消费者只需记住“10781”这串数字，就能避开大部分酒精酒的陷阱。
二、查原料成分表
纯粮酒的配料表像一位不善伪装的君子，成分仅包含高粱、小麦、水等谷物。若出现“食用酒精”“香料”“液态法白酒”等字样，则属于勾兑酒。例如，某品牌瓶身标注“水、高粱、小麦”即为纯粮酒，而“水、食用酒精、食用香料”则暴露了身份。
三、试感官体验
倒酒入杯时，纯粮酒会呈现微黄透明的色泽（陈年老酒更明显），摇晃后酒花绵密如米粒，消散缓慢。轻嗅有自然粮香，入口微苦但回甘明显。勾兑酒则酒体寡淡，香气刺鼻，酒花如泡沫般快速消失，饮后口干舌燥，仿佛喉咙被砂纸摩擦。
四、观挂杯现象
将酒液沿杯壁旋转，纯粮酒的酒线如丝绸般顺滑，挂杯痕迹如同泪滴，久久不散。这是因为粮食中的酯类物质丰富，黏稠度高。勾兑酒因缺乏天然成分，挂杯薄如蝉翼，转瞬即逝，仿佛在杯壁上匆匆路过。
五、测物理反应
取少量白酒掌心揉搓，纯粮酒挥发后残留淡淡粮香，触感黏腻如蜂蜜；勾兑酒则散发刺鼻酒精味，手心干燥发涩。若滴入清水，纯粮酒会因酯类析出变浑浊，勾兑酒依然清澈——这是粮食酒与化学品的本质区别。
六、选价格区间
纯粮酒的生产成本决定了其价格底线。以500毫升装为例，低于50元的瓶装酒几乎不可能是纯粮酿造（散装酒除外）。某些品牌以“特价促销”为噱头，实则用低价掩盖勾兑本质，消费者需警惕“9.9元包邮”的营销陷阱。
总结：区分瓶装纯粮酒需综合“标准号、成分表、感官、挂杯、反应、价格”六大线索，如同破解酒的DNA密码。纯粮酒不仅是风味的传承，更是健康的保障——酒精勾兑酒中杂醇油、醛类物质易引发头痛伤肝。掌握这些技巧，消费者便能像老练的品酒师一样，在琳琅满目的货架前一眼识破伪装，让每一口酒都喝得明明白白。
