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白酒标准号等级

中国白酒标准号和等级主要依据国家标准(GB)或行业标准进行划分,不同香型的白酒对应不同的标准号,同时部分标准中会明确标注质量等级(如优级、一级)。以下是常见白酒标准号及等级分类的梳理:

一、按香型划分的标准号

不同香型的白酒对应不同的国家标准,标准号中通常体现香型特点:

白酒标准号等级-图1
(图片来源网络,侵删)

1. 酱香型白酒

  • 标准号:GB/T 26760
  • 定义:以高粱为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿而成的酱香型白酒。
  • 代表品牌:茅台、郎酒。
  • 2. 浓香型白酒

  • 标准号:GB/T 10781.1
  • 定义:以粮谷为原料,采用泥窖固态发酵的浓香型白酒。
  • 代表品牌:五粮液、泸州老窖。
  • 3. 清香型白酒

    白酒标准号等级-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 标准号:GB/T 10781.2
  • 定义:以高粱等谷物为原料,采用地缸发酵的清香型白酒。
  • 代表品牌:汾酒。
  • 4. 米香型白酒

  • 标准号:GB/T 10781.3
  • 定义:以大米为原料,小曲发酵的米香型白酒。
  • 代表品牌:桂林三花酒。
  • 5. 其他香型

  • 凤香型(GB/T 14867):西凤酒
  • 芝麻香型(GB/T 20824):景芝酒
  • 老白干香型(GB/T 20825):衡水老白干
  • 兼香型(GB/T 23547):口子窖、白云边
  • 二、白酒的等级划分

    在国家标准中,部分香型白酒会明确标注质量等级,通常分为优级一级(少数有二级)。等级越高,酒体品质越好,感官要求和理化指标更严格。

    白酒标准号等级-图3
    (图片来源网络,侵删)

    | 等级 | 特点 |

    |-|--|

    | 优级 | 香气浓郁纯正,口感醇厚协调,回味悠长,理化指标(如总酯含量)更高。 |

    | 一级 | 香气和口感略逊于优级,但仍符合国家标准,适合日常饮用。 |

    示例

  • 酱香型(GB/T 26760):优级酒体醇厚,酱香突出;一级酱香较淡,略带杂味。
  • 浓香型(GB/T 10781.1):优级窖香浓郁,一级香气较淡,口感略粗糙。
  • 三、地理标志产品标准

    部分名酒因产地和工艺特殊性,执行更严格的地理标志产品标准,通常品质优于普通国标:

  • 茅台酒:GB/T 18356(酱香型地理标志)
  • 五粮液:GB/T 22211(浓香型地理标志)
  • 泸州老窖:GB/T 22041(地理标志)
  • 四、如何通过标签辨别?

    1. 查看标准号:如GB/T 26760代表酱香型。

    2. 确认等级:标签上标注“优级”或“一级”。

    3. 地理标志标识:若有地理标志(如“茅台镇”),通常品质更高。

    总结

  • 标准号反映香型和工艺类型,等级体现品质高低。
  • 优级酒适合收藏或宴请,一级酒适合日常饮用。
  • 地理标志产品通常代表更高品质和地域特色。
  • 建议购买时优先选择标注“优级”且执行地理标志标准的产品,以确保口感和品质。

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