白酒度数的测量主要基于酒精（乙醇）溶液的物理特性，尤其是其密度与浓度的关系。以下是白酒度数测量的核心原理及常用方法：
白酒的度数表示酒精的体积百分比（% vol），例如53度白酒指100毫升酒液中含53毫升纯酒精。这是国际通用的标准。
1. 定量酒样蒸馏，收集酒精和水蒸气冷凝液。
2. 用密度计或酒精计测量馏出液的密度，查表得到酒精度。
酒精体积随温度变化膨胀或收缩，测量需在20℃标准温度下进行。非标准温度下需用公式或查表校正，例如：
[
校正值 = 实测值 + (20
]
（T为实测温度，0.4为经验系数）
白酒度数测量依赖酒精的物理特性，传统方法（密度计、蒸馏法）与现代技术（光谱、色谱）结合，确保精度与效率。温度校正是关键环节，而体积百分比（% vol）作为国际标准，反映了行业实践与历史沿革。
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