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怎么样区分纯粮酒和勾兑酒的区别

一、查看产品标签

1. 执行标准

  • 纯粮酒(固态法白酒):国家标准为 GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等),或特定香型的标准如 GB/T 26760(酱香型)。
  • 勾兑
  • 液态法白酒(食用酒精勾兑):执行标准 GB/T 20821
  • 固液结合法白酒(部分粮食酒+酒精):执行标准 GB/T 20822
  • 2. 原料表

    怎么样区分纯粮酒和勾兑酒的区别-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 纯粮酒:原料仅为 水、高粱、小麦、大米 等粮食作物,无其他添加剂。
  • 勾兑酒:原料中可能含有 食用酒精、香精、香料 等添加剂。
  • 二、感官辨别

    1. 闻香味

  • 纯粮酒:香气自然醇厚,有粮食发酵的复合香味,空杯留香持久。
  • 勾兑酒:香味刺鼻或过于单一,可能带有酒精味或化学香精味,空杯后气味快速消散。
  • 2. 尝口感

  • 纯粮酒:入口绵柔,层次感丰富,回味甘甜或微苦,饮后不上头。
  • 勾兑酒:口感较冲,辣喉感明显,味道单一,饮后可能头痛或口干。
  • 3. 观察酒花和挂杯

    怎么样区分纯粮酒和勾兑酒的区别-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 酒花:纯粮酒摇晃后酒花密集且消散较慢;勾兑酒酒花稀疏且快速消失。
  • 挂杯(辅助参考):纯粮酒挂杯明显,酒液流动缓慢;勾兑酒挂杯较薄(但挂杯受酒精度影响,非绝对标准)。
  • 三、简单实验法

    1. 手搓法

  • 取少量酒液掌心搓干:
  • 纯粮酒:搓后有余粮香或糟香,略带酸味。
  • 勾兑酒:可能残留刺鼻酒精味或异味。
  • 2. 加水法

  • 纯粮酒加水后会变浑浊(因含高级脂肪酸酯不溶于水);勾兑酒可能仍清澈(但部分勾兑酒也会添加浑浊剂,需结合其他方法判断)。
  • 四、价格和品牌参考

  • 纯粮酒:生产成本较高,低价酒(如20元以下)多为勾兑酒。
  • 品牌信誉:选择正规品牌,避免三无产品。部分小厂可能标注虚假信息,需谨慎。
  • 五、注意事项

    1. 勾兑酒≠劣质酒:符合国家标准的勾兑酒是合法生产的,但口感与纯粮酒差异较大。

    怎么样区分纯粮酒和勾兑酒的区别-图3
    (图片来源网络,侵删)

    2. 部分地方酒或特色酒可能使用企业标准(如Q/XXX),需进一步确认成分。

    通过以上方法综合判断,可以初步区分纯粮酒和勾兑酒。最可靠的方式是通过专业检测,但日常选购时结合标签、感官和简单实验更实用。

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