白酒降度（即降低酒精度数）是白酒生产中的常见工艺，但这一过程会引发一系列物理和化学变化，可能导致以下主要问题：
1. 浑浊与沉淀
2. 风味与香气减弱
3. 口感结构变化
4. 储存稳定性问题
5. 工艺控制难度
行业解决方案方向
白酒降度实质上是打破原有酒体平衡的过程，需通过精细化工艺重构酒体结构。不同香型（如酱香型、浓香型）因成分差异，降度难度和问题表现程度也有所不同，这也是低度化成为行业技术攻关重点的原因之一。
（图片来源网络，侵删）
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白酒降度（即降低酒精度数）是白酒生产中的常见工艺，但这一过程会引发一系列物理和化学变化，可能导致以下主要问题：
白酒降度实质上是打破原有酒体平衡的过程，需通过精细化工艺重构酒体结构。不同香型（如酱香型、浓香型）因成分差异，降度难度和问题表现程度也有所不同，这也是低度化成为行业技术攻关重点的原因之一。
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