一、产品标准号(关键标识)
查看酒瓶标签上的 产品标准号,不同工艺的白酒对应不同的国家标准:
固态法白酒(纯粮食酒):GB/T 10781(按香型细分):浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2米香型:GB/T 10781.3酱香型:GB/T 26760凤香型:GB/T 14867芝麻香型:GB/T 20824其他地理标志产品:如茅台(GB/T 18356)、汾酒(GB/T 19424)等,需结合产地和标准号判断。勾兑酒:液态法白酒(食用酒精勾兑):GB/T 20821固液结合法白酒(部分粮食酒+酒精):GB/T 20822纯粮食酒:配料表仅含 粮食(高粱、小麦、玉米等)和水,无其他添加剂。勾兑酒:含 食用酒精、食用香料、液态法白酒 等字样。三、质量等级
纯粮食酒标签上通常标注 质量等级,如“优级”“一级”“二级”。等级越高,口感越好。勾兑酒一般不标等级或等级较低。
四、执行标准与工艺描述
部分纯粮酒会标注 “固态发酵”“传统工艺” 等字样,强调酿造方式。
五、价格与品牌参考
价格:纯粮食酒因工艺复杂,成本较高,通常售价在 百元以上(低价酒需谨慎)。品牌推荐:茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等知名品牌更可靠,但需核对标准号(部分品牌也有勾兑产品)。六、感官鉴别(辅助方法)
1. 摇晃看酒花:纯粮酒酒花密集且消散慢,勾兑酒酒花少且消散快。
2. 空杯留香:纯粮酒空杯留有粮香或糟香,勾兑酒可能有刺鼻酒精味。
3. 手搓法:滴酒于掌心搓热,纯粮酒有粮食糊香,勾兑酒发酸或异味。
注意事项
警惕虚假宣传:包装上的“纯粮酿造”“陈酿”等字样不可全信,需以标准号和配料表为准。购买渠道:选择正规商超或官方渠道,避免低价陷阱。通过以上标志综合判断,可有效辨别纯粮食白酒。若有疑问,建议选择信誉良好的品牌或咨询专业人士。