区分纯粮酒（固态法白酒）和勾兑酒（液态法或固液法白酒）可以通过以下几种方法，结合国家标准、原料、生产工艺和感官体验来判断：
1. 看产品标准号（关键指标）
瓶身标签上的执行标准号是判断酒类性质的最直接依据：
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特点：完全以粮食为原料，经固态发酵工艺酿造，无添加剂。
特点：以食用酒精为基础，添加香精、糖精等调配而成，成本较低。
2. 看原料表
原料仅含粮食（如高粱、小麦、大米等）和水，无其他添加剂。
（图片来源网络，侵删）
原料表中通常含“食用酒精”“液态法白酒”“食用香料”等成分。
3. 感官鉴别
① 观察酒花和挂杯
摇晃酒瓶后，酒花密集且消散缓慢（约15-30秒）；酒液挂杯明显，流动缓慢。
酒花稀疏且快速消散（几秒内）；挂杯不明显，酒液流动较快。
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② 闻香味
香气自然、醇厚，有粮食发酵的复合香味，无刺鼻感。
香味较冲，可能有酒精味或香精的“化学感”，久闻易有不适。
③ 品尝口感
入口绵柔，回味甘甜或微苦，饮后不口干、不上头。
口感较***，辣喉感明显，饮后易口渴、头晕。
④ 空杯留香
空杯放置一段时间后仍有余香（如酱香型可留香数小时）。
空杯香味快速消散，或残留刺鼻的酒精味。
4. 看价格
因酿造周期长（通常需1年以上）、成本高，一般售价较高（50元/瓶以上较常见）。
成本低廉，常见于低价酒（10-30元/瓶）。
5. 其他方法
纯粮酒加水后会变浑浊（因高级脂肪酸酯析出），勾兑酒则无明显变化。
纯粮酒燃烧后残留淡黄色液体（酯类物质），勾兑酒燃烧后残留刺鼻的酒精味。
注意事项
1. 勾兑酒≠劣质酒：
符合国家标准的勾兑酒（液态法/固液法）是合法生产的，但口感和品质通常低于纯粮酒。需警惕的是小作坊用工业酒精勾兑的假酒（有毒）。
2. 品牌与渠道：
️选择正规品牌和渠道购买，避免三无产品。知名酒厂（如茅台、五粮液等）均以纯粮酒为主。
通过以上方法综合判断，可以更准确地辨别纯粮酒与勾兑酒。
