酒体发黄的酒通常被称为“陈年酒”或“老酒”，但具体名称需结合其香型、工艺及变黄原因综合判断。以下是不同情境下的具体分类及解释：
一、按香型与自然陈化分类
1. 酱香型黄酒体
（图片来源网络，侵删）
酱香型白酒（如茅台）因原料含单宁、花黄素，且发酵过程中产生联酮类化合物，存放时间越长，酒体越黄，甚至可能出现琥珀色。这种自然变黄的酒常被称为“陈年酱酒”或“老酱酒”。
2. 浓香型与兼香型微黄酒
浓香型（如五粮液）、兼香型白酒在长期储存后也可能呈现微黄色，但不如酱香型明显，通常称为“陈酿”或“老酒”。
（图片来源网络，侵删）
3. 清香型发黄的特例
部分清香型白酒（如汾酒）因采用“黄曲霉发酵”工艺，酒体可能呈淡黄色，但这类酒并非因陈放变黄，而是工艺特性所致。
二、人工干预导致的发黄酒
1. 染色酒（人工增黄酒）
（图片来源网络，侵删）
不法商家通过添加焦糖色、柠檬黄色素等使酒体变黄，模仿老酒外观。这类酒被称为“染色酒”或“假老酒”，需谨慎鉴别。
2. 工艺缺陷酒
若生产过程中使用含铁容器或水质问题导致金属离子溶入酒中，酒体可能异常发黄，这类酒属于“次品酒”。
三、特殊名称与文化隐喻
1. “琥珀光”
古诗词中常用“琥珀光”形容酒液微黄的色泽（如李白《客中行》“玉碗盛来琥珀光”），这一比喻常见于文学描述。
2. “老黄酒”误区
需注意“黄酒”是独立酒类（如绍兴黄酒），与白酒发黄不同。黄酒本身以稻米等原料发酵，颜色来自天然工艺，而非陈放。
四、如何区分自然发黄与人工增黄
1. 自然陈年酒特征
2. 人工增黄酒特征
酒体发黄的酒并无统一名称，但可根据成因归类：
购买时需结合香气、口感、包装等综合判断，避免仅凭颜色误判。
