坤沙酒是酱香型白酒中的高端品类，特指采用传统“12987”工艺（即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）酿造的酒，以茅台镇红缨子糯高粱为原料，经高温大曲发酵、长期窖藏而成。以下是坤沙酒的主要特点和代表品牌：
一、坤沙酒的典型特征
1. 原料要求：必须使用完整颗粒的本地红缨子糯高粱（破损率≤20%）。
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2. 工艺复杂：遵循“12987”工艺，生产周期长达1年，窖藏3年以上。
3. 口感特点：酱香突出，酒体醇厚，层次丰富，空杯留香持久。
二、知名坤沙酒品牌
1. 茅台酒（飞天茅台、五星茅台）
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2. 习酒（习酒窖藏1988、君品习酒）
3. 郎酒（青花郎、红花郎15）
4. 国台酒（国台龙酒、国台15年）
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5. ***酒（***国宾酒）
6. 珍酒（珍十五、珍三十）
三、如何辨别坤沙酒
1. 看标识：正品通常标注“大曲坤沙”“传统12987工艺”等字样。
2. 价格区间：纯坤沙酒成本高，市场价一般在300元/瓶以上，低价酒（百元内）多为碎沙或翻沙工艺。
3. 品鉴特点：
四、常见误区
总结
坤沙酒是酱香酒的品质天花板，代表品牌以茅台为核心，辐射习酒、郎酒等知名品牌。选购时需注意工艺标注和价格区间，建议通过正规渠道购买，避免低价陷阱。如果是日常饮用，中端坤沙酒（如珍十五、习酒窖藏1998）性价比更高；高端宴请则优先选择飞天茅台、青花郎等经典款。
