在酿酒工艺中，液态发酵和固态发酵各有特点，其风味差异主要取决于工艺、原料和酿造目的。以下从口感、香气、工艺复杂度等角度对比分析，帮助您理解两者的区别：
| 维度 | 固态发酵 | 液态发酵 |
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| 口感 | 醇厚、层次丰富，余味长 | 清淡、纯净，风味单一 |
| 香气 | 自然发酵的复合香气（果香、粮香）| 香气较淡，依赖后期调配 |
| 工艺成本 | 周期长（数月到数年），成本高 | 周期短（几天到数周），成本低 |
| 适合人群 | 追求传统风味、品质的饮家 | 偏好清爽口感或调酒用的消费者 |
中国白酒标准中，“固态法”需标注“GB/T 10781”，而液态法为“GB/T 20821”，固液结合法则为“GB/T 20822”。购买时可通过执行标准号辅助判断工艺。
最终，口感偏好因人而异，建议尝试不同工艺的代表性酒款，找到适合自己的风味。
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