一、查看产品信息
1. 执行标准号
粮食酒(固态法白酒):执行标准为 GB/T 10781(如浓香型GB/T 10781.1,清香型GB/T 10781.2)、GB/T 26760(酱香型)等。酒精勾兑酒:执行标准为 GB/T 20821(液态法白酒)或 GB/T 20822(固液法白酒)。注意:部分地方特色酒可能有独立标准(如GB/T 23547为兼香型),需结合其他方法判断。2. 配料表
粮食酒配料应为 水、高粱、小麦、大米 等纯粮成分,无其他添加剂。若标注“食用酒精”“香精”等,则为勾兑酒。二、感官鉴别
1. 摇晃酒瓶
粮食酒摇晃后会产生 细腻均匀的酒花,且消散较慢(约15-30秒)。勾兑酒的酒花大而稀疏,消散快(几秒内消失)。2. 闻香气
粮食酒:有自然的 粮香、曲香或窖香,香气醇厚持久。勾兑酒:可能有刺鼻的酒精味或香精味,气味单一。3. 空杯留香
粮食酒倒入杯中静置后,空杯放置一夜仍留有酒香。勾兑酒的空杯气味很快消散,或残留香精味。4. 尝味道
粮食酒入口绵甜,后味微苦或回甘,饮后不***喉咙。勾兑酒可能有辛辣感,饮后口干、头痛。三、物理方法验证
1. 手搓法
取几滴酒于掌心,快速搓至发热:粮食酒:散发 粮香、糟香或糊香,气味舒适。勾兑酒:有刺鼻酸臭味或异味。2. 加水法
粮食酒中高级脂肪酸酯遇水会析出,导致浑浊。操作:按1:1比例加水,若变浑浊为粮食酒;若清澈则为勾兑酒。3. 燃烧法
点燃少量白酒,粮食酒燃烧后液体变浑浊(酯类物质析出),勾兑酒可能仍清澈。四、防伪查询
1. 扫描防伪码
正规品牌酒瓶身有防伪二维码或标签,可通过官方APP或网站验证。2. 官方渠道购买
选择正规商超、品牌旗舰店或授权经销商,避免低价陷阱。注意事项
部分高端假酒可能伪造防伪标识,需结合多种方法判断。不同香型白酒特性略有差异,需灵活应用鉴别方法。通过以上步骤,可大幅降低购买到假酒的风险。若仍有疑问,建议送专业机构检测。