一、国家标准规定
1. 高度白酒(≥40%vol)
依照《GB 7718-2011 预包装食品标签通则》,酒精度≥10%vol的饮料免除标注保质期。因高酒精度的抑菌特性,未开封高度白酒理论上可长期保存。
2. 低度白酒(≤40%vol)
酒精度低于30%vol的产品建议在5年内饮用,长期存放可能出现酯类水解,导致口感变淡。
二、品质变化规律
三、关键储存条件
1. 温度:15-20℃恒温最佳,超过35℃会加速酒精挥发(每年损失约0.5%vol)。
2. 湿度:相对湿度70%±5%可防止瓶盖干裂,但需避免霉变。
3. 光照:紫外线照射1000小时后,白酒中异嗅物质增加3倍。
四、包装影响因素
五、饮用建议
若发现酒体浑浊(悬浮物>0.5mm)、酸酯失衡(乙酸含量>2g/L)或出现霉味,即使未过期也不建议饮用。