一、看产品标签信息
1. 执行标准号(最关键):
粮食酒(固态法白酒):国家标准:GB/T 10781(浓香型、清香型、米香型等)。其他标准:如酱香型为 GB/T 26760。勾兑酒:液态法白酒(食用酒精+香精):标准号 GB/T 20821。固液法白酒(部分粮食酒+食用酒精):标准号 GB/T 20822。2. 原料表:
粮食酒:原料为水、高粱、小麦、玉米等纯粮食,无其他添加。勾兑酒:原料中会标注“食用酒精”、“液态法白酒”或“食用香料”等。二、观察酒体特征
1. 酒花和挂杯:
粮食酒:摇晃后酒花密集且消散较慢,倒出后杯壁挂杯明显。勾兑酒:酒花稀疏且快速消散,挂杯不明显。2. 香味和口感:
粮食酒:香味复杂(粮香、糟香、酯香等),入口醇厚,回味悠长。勾兑酒:香气刺鼻(香精味),入口较冲,后味短且可能有苦涩感。3. 手搓法:
取一滴酒在掌心搓干:粮食酒:有粮香或糟香,略带酸味。勾兑酒:有刺鼻酒精味或化学香精味。三、价格与品牌
1. 价格:
纯粮固态发酵酒成本较高,售价通常在 50元/瓶以上(低端勾兑酒可能仅需10-30元)。注意:高价酒不一定全是纯粮酒,需结合标签判断。2. 品牌与渠道:
选择正规品牌和渠道购买,避免低价劣质酒。四、健康影响
粮食酒:杂醇油含量低,适量饮用不易上头。勾兑酒:部分产品可能含添加剂,过量饮用易引发头痛或不适。总结:
核心方法:看标签的 执行标准号(避开20821/20822)和 原料表。辅助方法:观察酒花、香味和口感。注意:勾兑酒不等于假酒,但纯粮酒品质更优,建议优先选择。提醒:无论哪种酒,过量饮酒均有害健康,请理性饮酒!