gbt20823白酒标准-白酒讯息网

GB/T 20823是中国国家标准中关于特香型白酒的技术规范，主要规定了特香型白酒的术语定义、技术要求、检验方法、标志包装等内容。以下是该标准的核心内容概要：

1. 适用范围

适用于以整粒大米为主要原料，以小麦制成的大曲为糖化发酵剂，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的特香型白酒（如江西四特酒为代表）。

2. 定义与工艺特点

原料：大米为主，小麦制大曲（含中高温大曲）。

工艺：泥窖固态发酵（约45天）、分层蒸馏、陶坛陈酿。

风味特征：具有大米、小麦复合香气，口感醇厚绵甜，酒体协调，余味悠长。

3. 产品分类

按酒精度：

高度酒：45%vol以上。

低度酒：40%vol~45%vol（部分企业可能调整范围）。

4. 技术要求

感官要求：

色泽：无色或微黄，清亮透明。

香气：大米、小麦复合香，无杂味。

口感：绵甜醇厚，余味净爽。

理化指标（以高度酒为例）：

总酸（以乙酸计）：≥0.40 g/L；

总酯（以乙酸乙酯计）：≥1.50 g/L；

己酸乙酯：≤0.30 g/L（区别于浓香型）；

固形物：≤0.50 g/L；

酒精度：标示值±1.0%vol。

5. 检验方法

感官检验：专业品评小组按标准流程评定。

理化检验：按GB/T 10345等标准执行。

卫生指标：符合GB 2757（如甲醇≤0.6g/L，铅≤0.5mg/L等）。

6. 标志与包装

标签需符合GB 7718（预包装食品标签通则）和GB 2757规定，标明产品类型、酒精度、生产许可证编号等。

包装应防潮、防震，避免阳光直射。

7. 其他说明

标准性质：GB/T为推荐性标准，但企业一旦采用必须严格执行。

最新版本：现行标准为GB/T 20823-2017（替代2007版）。

核心意义

该标准通过规范原料、工艺和品质要求，确保特香型白酒的独特风格与质量稳定性，为消费者提供辨识依据，同时促进行业健康发展。

（图片来源网络，侵删）

如需引用具体数据或细节，建议查询标准原文或权威数据库。

（图片来源网络，侵删）

gbt20823白酒标准

1. 适用范围

2. 定义与工艺特点

3. 产品分类

4. 技术要求

5. 检验方法

6. 标志与包装

7. 其他说明

核心意义

地铁上能带啤酒嘛过安检

做好的酒酿怎么吃

假酒查处是哪个部门

10大浓香型白酒品牌

100多元白酒性价比推荐

白酒倒矿泉水瓶里能保存多久呢

民航携带酒精规定最新消息

什么样的白酒好喝不上头又好喝

浓香型白酒放15年之后还能喝吗

洋酒放了三十年值钱吗

梅酒是甜的吗

gbt20823白酒标准

1. 适用范围

2. 定义与工艺特点

3. 产品分类

4. 技术要求

5. 检验方法

6. 标志与包装

7. 其他说明

核心意义

相关推荐

地铁上能带啤酒嘛过安检