中国八大名酒简介大全-白酒讯息网

中国八大名酒是中国白酒文化的代表，其评选始于新中国成立后的国家级评酒会，历经多次调整与扩充，形成了不同时期的版本。以下为综合各届评酒会结果及市场公认的八大名酒核心名单及其详细介绍：

1. 茅台酒

产地：贵州遵义仁怀市茅台镇

历史：源于汉代“枸酱酒”，成名于清代，1915年获巴拿马万国博览会金奖，被誉为“国酒”。

工艺：采用“12987”大曲酱香工艺（1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒），陈酿5年以上。

特点：酱香突出，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，酒精度53度。

2. 五粮液

产地：四川宜宾

历史：始于宋代“姚子雪曲”，1909年定名“五粮液”，以五种粮食（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）酿造。

工艺：跑窖循环、续糟配料，以“包包曲”发酵，陈年老窖储存。

特点：浓香型代表，香气悠久，入口甘美，酒体丰满协调，酒精度52度。

3. 泸州老窖特曲

产地：四川泸州

历史：明代万历年间的“舒聚源”酒坊延续至今，拥有400余年历史的国宝窖池群。

工艺：单粮固态发酵，老窖泥中微生物群赋予独特窖香。

特点：浓香鼻祖，口感“醇香浓郁、清冽甘爽”，酒精度52度。

4. 汾酒

产地：山西汾阳杏花村

历史：南北朝时期作为宫廷御酒，1915年获巴拿马金奖，清香型鼻祖。

工艺：清蒸二次清工艺，地缸发酵，突出“一清到底”的纯净感。

特点：清香纯正，入口绵柔，落口甜润，酒精度53度。

5. 西凤酒

产地：陕西宝鸡凤翔县

历史：始于殷商“秦酒”，唐代列为贡酒，凤香型代表。

工艺：融合清香与浓香工艺，土窖发酵，酒海（藤条容器）贮存。

特点：清而不淡、浓而不艳，酸甜苦辣香五味协调，酒精度55度。

6. 董酒

产地：贵州遵义董公寺镇

历史：1927年创制，1957年恢复生产，药香型（董香型）代表。

工艺：百草入曲（130余种中草药），双醅串蒸工艺。

特点：兼具大曲酒的芳香与小曲酒的柔绵，微带药香，酒精度54度。

7. 古井贡酒

产地：安徽亳州

历史：东汉曹操进献“九酝春酒”为起源，明代“减酒”传承至今。

工艺：老五甑工艺，千年古井“魏井”水源。

特点：浓香型，窖香优雅，甘美醇和，酒精度55度。

8. 剑南春

产地：四川绵竹

历史：唐代“剑南烧春”为宫廷御酒，1958年定名“剑南春”。

工艺：五粮酿造，老窖发酵，陶坛贮存。

特点：芳香浓郁，醇和回甜，酒精度52度。

其他重要补充

评比历史：1952年第一届评出茅台、汾酒、泸州老窖、西凤酒四大名酒；1963年第二届扩至八大名酒，新增五粮液、古井贡、全兴大曲、董酒；1979年第三届调整名单，剑南春、洋河大曲等入选。

争议与扩展：部分评酒会包含黄酒、葡萄酒（如张裕产品），但白酒八大名酒以茅台、五粮液等为核心。

如需更详细的酿造工艺或历史典故，可参考来源网页。

（图片来源网络，侵删）

（图片来源网络，侵删）

中国八大名酒简介大全

1. 茅台酒

2. 五粮液

3. 泸州老窖特曲

4. 汾酒

5. 西凤酒

6. 董酒

7. 古井贡酒

8. 剑南春

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