品酒师的级别划分因认证体系和国家/地区的不同而有所差异,主要分为国内认证和国际认证两大体系。以下是综合整理后的分级说明:
一、国内认证体系
1. 国家职业资格认证(中国)
根据《国家职业大典》,品酒师分为三个等级,由中国轻工业联合会等机构颁发证书:
三级品酒师(国家职业资格三级)基础级别,适合从事酒类销售或品鉴服务,需掌握基本品鉴技巧和酒类知识。
二级品酒师(国家职业资格二级)中级级别,需深入掌握酒类品质评估、工艺指导等技能,通常要求5年以上相关工作经验。
一级品酒师(国家职业资格一级)最高级别,需具备酒体设计、新产品开发等高级能力,要求通过二级后累计4年以上从业经验。
2. 轻工业职业能力评价(中国)
部分认证分为四级,涵盖酿酒相关工种:
四级(中级工):需6年相关工作经验或相关学历。三级(高级工):需四级证书后5年工作经验。二级(技师):需三级证书后4年经验。一级(高级技师):需二级证书后4年经验。二、国际认证体系
1. WSET(葡萄酒与烈酒教育基金会,英国)
分四个等级,侧重葡萄酒与烈酒的专业知识:
一级(初级):了解葡萄酒基础知识及品鉴入门。二级(中级):学习产区、品种及餐酒搭配。三级(高级):深入掌握酿造工艺、市场分析等,适合从业者。四级(专家级):需独立完成研究课题,相当于专业文凭。2. CMS(侍酒***公会,美国)
分四个等级,侧重餐饮服务与品鉴实践:
初级侍酒师:基础侍酒技巧。认证侍酒师:掌握餐酒搭配及酒单管理。高级侍酒师:复杂品鉴与行业分析能力。侍酒***(Master Sommelier):全球顶尖头衔,通过率低于1%。3. ISG(国际侍酒师协会,美国)
分五个等级,涵盖侍酒服务与商业管理:
初级(FWC)、中级(IWC)、高级(AWC)、文凭(SDP)、国际认证(ISGM)。三、其他分类
行业内部划分:部分机构将品酒师分为初级、中级、高级、特级,或添加“首席品酒师”等称号,强调实践经验与市场分析能力。国际级认证:如“葡萄酒***(MW)”,需通过严格考核,全球仅数百人获得。国内体系:以三级或四级为主,注重从业年限与技能进阶。国际体系:以WSET和CMS为代表,侧重专业知识与服务能力的分级考核。选择建议:根据职业方向选择认证,如从事餐饮服务可考CMS,侧重行业研发则选国家一级认证。如需报考,需通过官方授权机构报名,并满足学历、工作经验等要求。