一、 资质与审批要求
1. 项目立项与批文
需向国家或地方发改委提交项目申请,获得立项批文。若涉及瓶装生产线,需满足产能要求(如每小时灌装量不低于1.8万瓶)。若产能不足,可调整策略生产桶装或罐装啤酒。2. 营业执照
注册公司,明确经营范围包含啤酒生产与销售。3. 食品生产许可证(SC证)
需通过食品药品监督管理部门审核,提交《食品生产许可申请书》、厂房布局图、设备清单、质量管理文件等材料。审查重点包括生产场所卫生、设备合规性、工艺流程及质量安全控制。4. 环保评估(环评)
项目开工前需通过环保部门评估,确保废水、废气处理达标,并取得环评批复。5. 消防评估
消防设施(如消防栓、逃生通道)需符合安全标准,通过消防部门验收。二、 生产场所与设施要求
1. 选址与用地
必须为工业用地,远离污染源,厂区需配备绿化带和排水系统。部分地区允许小型精酿厂通过备案审批非工业用地。2. 厂房布局
分区明确,包括原料处理、糖化、发酵、灌装、仓储等区域,符合卫生与安全规范。例如:发酵罐需配备温控系统,灌装设备需无菌化。3. 必备设备
糖化设备、发酵罐、过滤设备、灌装线、杀菌设备(熟啤适用)、实验室检测仪器等。特种啤酒(如冰啤)需额外专用设备。三、 人员与管理制度
1. 人员资质
需配备检验员、质检员,持相关职业资格证书(如食品检验员证)。员工需。2. 质量管理体系
建立原料验收、生产过程控制、出厂检验等制度,确保符合《啤酒生产许可证审查细则》要求。例如:原料麦芽需符合QB1686标准,啤酒瓶需符合GB4544标准。四、 环保与安全合规
1. 污染处理
废水、废气需达标排放,配备处理设施(如废水处理系统)。2. 安全生产
设备需符合电气与机械安全标准(如防爆照明、防护装置),定期进行安全检查。五、 其他条件
1. 原料与供应链
原料(麦芽、啤酒花等)需符合国家标准,采购记录可追溯。2. 市场准入与宣传
遵守《广告法》,避免使用“最”“首家”等禁用词汇。品牌需注册商标。难点与注意事项
审批周期长:SC证和环评可能耗时数月,需提前规划。设备投资高:小型厂起步资金约数百万,大型厂需数千万。区域差异:各地政策松紧不一,建议咨询当地部门或专业机构。以上条件为综合多个来源的核心要求,具体执行需结合地方政策和实际生产规模调整。建议参考《啤酒生产许可证审查细则》及当地法规详细规划。