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杨梅酒的泡酒比例

基本比例(以500ml容器为例)

1. 杨梅白酒冰糖 ≈ 1 : 1 : 0.3

  • 例如:500g杨梅 + 500ml白酒 + 150g冰糖
  • 喜欢甜味可增加糖量(最多不超过0.5比例)。
  • 详细步骤

    1. 处理杨梅

    杨梅酒的泡酒比例-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 杨梅用淡盐水浸泡15分钟,去除杂质和小虫,冲洗干净后彻底晾干(表面无水分)。
  • 去蒂(可选,避免苦涩)。
  • 2. 容器消毒

  • 玻璃罐用沸水或酒精消毒,确保无水无油。
  • 3. 分层装罐

  • 一层杨梅一层冰糖铺入罐中,最后倒入白酒(建议用40-50度清香型白酒,如米酒、高粱酒)。
  • 4. 密封保存

    杨梅酒的泡酒比例-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 阴凉避光处存放,每隔几天摇晃罐子促进融合。
  • 浸泡1-3个月后饮用,时间越长风味越醇。
  • 注意事项

  • 低度酒版本:若用20-30度酒,需冷藏保存并1个月内喝完,避免变质。
  • 糖量调整:杨梅本身酸甜,糖量可根据品种增减(如东魁杨梅较甜可减糖)。
  • 风味变化:加少量柠檬片或蜂蜜可增添层次感。
  • 常见问题

  • 杨梅漂浮:正常现象,浸泡后会逐渐下沉。
  • 酒体浑浊:若出现浑浊或异味,可能已变质,建议丢弃。
  • 根据这个比例,你可以灵活调整甜度和酒精度,泡出适合自己口感的杨梅酒! uD83CuDF77

    杨梅酒的泡酒比例-图3
    (图片来源网络,侵删)
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