酿酒工程属于工学门类，通常归类于食品科学与工程类或生物工程类。以下是详细分析：
1. 工学门类：
酿酒工程涉及发酵技术、生产工艺、机械设计及质量控制等，核心课程包括化学、微生物学、生物工程原理等，具有显著的工科特征。多数高校将其纳入食品科学与工程或生物工程一级学科下。
2. 与农学的关联：
虽然酿酒原料（如葡萄、谷物）的种植属于农学范畴，但酿酒工程更侧重加工与制造环节，因此主要划归工学。部分院校可能在农学下设置相关研究方向，但主体仍属工学。
3. 专业目录参考：
根据中国教育部《普通高等学校本科专业目录》，酿酒工程通常作为工学（08）→食品科学与工程类（0827）下的专业（如082712T酿酒工程）。部分院校也可能将其纳入生物工程类（0830）或轻工类。
酿酒工程是工学门类下的应用型学科，主要培养酒类生产与研发的工程技术人才，学科交叉性强，但以工科为核心框架。
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