识别勾兑酒的办法-白酒讯息网

识别勾兑酒（即用食用酒精、香精等勾兑的非纯粮酿造酒）需要综合感官判断、包装信息分析和简单实验。以下是常见方法：

一、查看包装信息

1. 执行标准号

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：执行标准为 GB/T 10781（不同香型对应不同编号，如浓香型GB/T 10781.1，酱香型GB/T 26760）。

勾兑酒：

液态法白酒（食用酒精勾兑）：执行标准 GB/T 20821。

固液法白酒（部分粮食酒+酒精勾兑）：执行标准 GB/T 20822。

2. 原料表

纯粮酒原料只含 粮食（高粱、小麦等）+水。

勾兑酒原料通常标注 食用酒精、食用香料、液态法白酒等。

二、感官鉴别

1. 摇晃酒瓶

纯粮酒摇晃后酒花密集且消散较慢；勾兑酒酒花少且快速消散。

2. 闻香味

（图片来源网络，侵删）

纯粮酒：自然粮食香或窖香，香味醇厚持久。

勾兑酒：刺鼻酒精味或明显香精味，香味短暂。

3. 品尝口感

纯粮酒：入口绵柔，回味甘甜或微苦，喉咙无灼烧感。

勾兑酒：辣喉感明显，味道单薄或过甜，饮后口干、上头快。

4. 空杯留香

纯粮酒空杯放置后仍有粮香或酒香；勾兑酒空杯残留刺鼻味或异味。

三、简单物理实验

1. 手搓法

取几滴酒掌心搓干：

纯粮酒搓后有粮食糊味或酒糟香；

勾兑酒可能散发酸臭味或酒精刺鼻味。

2. 加水法

纯粮酒加水后会变浑浊（因含高级脂肪酸酯不溶于水）；

勾兑酒可能仍清澈（酒精勾兑物质易溶于水）。

3. 燃烧法（需谨慎操作）

纯粮酒燃烧后残留液体有酸味（酯类分解）；

勾兑酒燃烧后可能有臭味或刺鼻化学味。

四、价格参考

勾兑酒因成本低廉，通常售价远低于同类型纯粮酒。若某品牌低价却宣称“纯粮酿造”，需警惕。

注意事项

1. 部分勾兑酒工艺成熟，感官差异可能不明显，需结合多种方法判断。

2. 购买时选择正规渠道和可靠品牌，避免贪图低价。

3. 如怀疑酒品质量问题，可向市场监管部门投诉并要求检测。

希望这些方法能帮助您初步鉴别勾兑酒，保障饮酒安全！

识别勾兑酒的办法

一、查看包装信息

二、感官鉴别

三、简单物理实验

四、价格参考

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二、感官鉴别

三、简单物理实验

四、价格参考

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