1. 清洁与消毒
彻底清洗:用温水+中性洗涤剂冲洗瓶内外,尤其是瓶口和底部。可用瓶刷清除残留。消毒处理:沸水煮沸:将玻璃瓶浸入沸水煮10分钟(塑料瓶不适用)。消毒液浸泡:使用食品级消毒片(如次氯酸片)按比例兑水浸泡15分钟,之后用清水冲净。烤箱消毒:玻璃瓶可放入烤箱,120℃烘烤20分钟(确保无塑料部件)。2. 晾干与检查
自然风干或用无菌厨房纸擦干,避免残留水分稀释酒液。检查瓶子:确认无裂纹、破损,旧瓶盖/木塞是否完好(建议更换新密封件)。3. 装酒步骤
工具准备:使用漏斗避免洒漏,长颈漏斗适合窄口瓶。控制容量:留顶部空间:液面距瓶口约2-3cm(防热胀或发酵产气导致爆瓶)。起泡酒/啤酒:需专用抗压瓶,普通瓶可能破裂,慎用!缓慢倒入:沿瓶壁倾斜倒入,减少气泡和氧化。4. 密封保存
更换密封件:螺旋盖:可重复使用,但旧盖密封性可能下降,建议换新。软木塞:使用新木塞,用压塞器压紧(可用毛巾+木块辅助按压)。替代方案:临时可用保鲜膜+橡皮筋封口,但不宜长期储存。封蜡装饰:如需长期保存,可在瓶口滴蜡密封(传统方法)。5. 储存建议
避光:存放在阴凉处,红酒可用深色瓶或包裹铝箔。温度稳定:避免温差过大,理想温度10-15℃。标签标注:注明装瓶日期、酒类信息,避免混淆。注意事项
安全警示:勿用普通瓶装碳酸类酒水(如香槟),以防爆瓶。自酿酒注意:确保酒液发酵完全,未完成发酵的装瓶可能产气爆炸。卫生优先:操作全程保持手部、工具清洁,避免污染。通过以上步骤,可安全重复利用酒瓶。若为商业用途,需遵守当地法规,确保符合食品包装标准。