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勾兑酒的叫法是什么

1. 行业术语

  • 基酒勾调白酒领域):指将不同年份、风味或品质的基酒混合,以达到特定口感,是白酒生产的核心工艺。
  • 调配/混合(如威士忌、葡萄酒):称为“Blending”,如苏格兰调和威士忌(Blended Scotch)由多种单一麦芽和谷物威士忌调配而成。
  • 2. 法规分类

  • 液态法白酒:以食用酒精为基础勾兑的白酒,按国家标准(GB/T 20821)命名。
  • 固液法白酒:部分固态发酵酒与食用酒精勾兑(GB/T 20822)。
  • 3. 日常俗称

  • 酒精勾兑酒:常指使用食用酒精和香精调制的低端白酒,带有贬义,区别于纯粮酿造。
  • 调制酒:如鸡尾酒(Cocktail),指混合多种酒和饮料的即饮型饮品。
  • 4. 国际常见术语

  • Blended Wine(调配葡萄酒):如波尔多混酿(Bordeaux Blend)使用多品种葡萄混合酿造。
  • Compounded Liquor(配制酒):添加非酒精物质(如药草、香料)的酒类,如利口酒。
  • 注意区分

  • 勾兑工艺本身无优劣:高端酒(如茅台、轩尼诗XO)均需精密勾调,关键在于原料和工艺标准。
  • 配制酒(露酒):如竹叶青、味美思,属于添加非酒类物质的再加工酒,与单纯勾兑不同。
  • 建议在讨论时明确具体工艺和酒种,避免将“勾兑”一概等同于劣质酒。

    勾兑酒的叫法是什么-图1
    (图片来源网络,侵删)
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