1. 主要办理部门
根据《食品安全法》和《食品生产许可管理办法》，食品生产活动（包括酒类）的生产许可通常由市场监管部门负责。小作坊可能适用食品小作坊登记证（具体名称因省份而异），需向当地县/区级市场监督管理局提交申请。
2. 其他可能涉及的部门
部分省份对酒类生产有特殊规定，可能需向经信委或商务部门备案或审批（如《酒类流通管理办法》要求）。
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生产场所需符合环保要求，可能需办理环评手续。
确保生产场所符合消防安全标准。
3. 办理流程（一般步骤）
1. 工商登记
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先取得《营业执照》（经营范围需含酒类生产）。
2. 准备生产条件
包括场地、设备、卫生标准、质量管理制度等，符合《食品生产许可审查细则》。
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3. 提交申请材料
向当地市场监管部门提交申请表、工艺流程图、场地证明、检测报告等材料。
4. 现场核查
监管部门对生产条件进行实地审查。
5. 领取许可证
审核通过后，颁发《食品小作坊登记证》或类似许可。
4. 注意事项
各省对小作坊的定义和管理可能不同（例如四川、湖南等地有专门的《食品小作坊管理条例》），需咨询当地部门。
若生产蒸馏酒（如白酒），部分省份可能要求额外审批或备案。
取得许可后需办理税务登记，酒类生产可能涉及消费税。
建议步骤：
1. 咨询当地市场监管部门（或政务服务网）获取具体清单。
2. 同步办理环评、消防等手续，避免重复整改。
3. 关注政策动态，部分地区对小作坊有扶持政策。
若有进一步问题，可拨打12315或登录当地政务服务平台查询。
