基础比例
制作要点
1. 玉米处理:干玉米需提前浸泡24小时,煮至轻微开裂(约30分钟),沥干冷却后再泡酒。
2. 密封保存:装入密封容器,摇晃均匀后避光存放,夏季3~5天、冬季7~10天即可使用。
3. 灵活调整:水质清澈可减少酒量(如100ml/斤),肥水或低温环境可增加至150ml/斤;针对草鱼、鲤鱼可多加蜂蜜,鲫鱼则适量减少。
注意事项
建议初次制作按 1斤玉米:120ml酒:40克蜂蜜 尝试,实践中根据鱼情调整酒味浓淡。例如:小杂鱼多时减少甜味,守大鱼可增加酒味扩散。
1. 玉米处理:干玉米需提前浸泡24小时,煮至轻微开裂(约30分钟),沥干冷却后再泡酒。
2. 密封保存:装入密封容器,摇晃均匀后避光存放,夏季3~5天、冬季7~10天即可使用。
3. 灵活调整:水质清澈可减少酒量(如100ml/斤),肥水或低温环境可增加至150ml/斤;针对草鱼、鲤鱼可多加蜂蜜,鲫鱼则适量减少。
建议初次制作按 1斤玉米:120ml酒:40克蜂蜜 尝试,实践中根据鱼情调整酒味浓淡。例如:小杂鱼多时减少甜味,守大鱼可增加酒味扩散。
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