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茅台酱酒执行标准是什么

1. 贵州茅台酒(飞天茅台等核心产品)

  • 执行标准GB/T 18356(地理标志产品)
  • 关键内容
  • 原料:必须使用茅台镇本地优质糯高粱(红缨子高粱)和软质小麦。
  • 工艺:传统大曲酱香工艺(12987工艺),包括一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
  • 产区:仅限贵州省仁怀市茅台镇特定地域范围生产。
  • 品质:需符合茅台酒特有的感官和理化指标(如酒精度53%vol,总酸、总酯等含量要求)。
  • 2. 其他茅台系列酒(如茅台王子酒、茅台迎宾酒等)

  • 执行标准GB/T 26760(一级或优级)(酱香型白酒国标)
  • 关键要求
  • 原料为高粱、小麦和水,采用固态发酵工艺。
  • 分优级、一级等,优级酒体更醇厚、香味更突出。
  • 如何辨别?

  • 正品茅台酒:瓶身明确标注“GB/T 18356”,且产地为“贵州省仁怀市茅台镇”。
  • 普通酱酒:标注“GB/T 26760”,可能产自其他酱酒产区(如四川、贵州其他区域)。
  • 注意事项

  • 茅台集团产品线复杂,部分开发酒可能采用其他标准,选购时需仔细查看标签。
  • 地理标志标准(GB/T 18356)的严格性高于通用酱香标准,是茅台酒独特性的保障。
  • 如需进一步验证,可通过茅台官方防伪系统或送检专业机构。

    茅台酱酒执行标准是什么-图1
    (图片来源网络,侵删)
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