古井贡酒粮食酒-白酒讯息网

古井贡酒是中国传统名酒之一，产自安徽省亳州市，属于浓香型白酒的代表品牌。关于其是否为“粮食酒”，我们可以从以下几个方面进行解析：

1. 原料与酿造工艺

古井贡酒以优质粮食为原料，遵循传统固态发酵工艺：

（图片来源网络，侵删）

主要原料：高粱、小麦、大米、糯米、玉米（即“五粮”配方），其中高粱占比最高，提供淀粉和香气基础。

工艺特点：采用“老五甑”古法工艺（续糟发酵、混蒸混烧），泥窖固态发酵周期长达60-120天，酒体经陶坛陈酿后勾调而成。

品质认证：古井贡酒执行GB/T 19327（地理标志产品标准），属于固态法白酒（即纯粮酿造），未添加食用酒精或香精。

看产品标准号：

GB/T 19327：地理标志产品标准，代表固态法纯粮酿造。

GB/T 10781.1：浓香型白酒固态法标准，与古井贡酒工艺一致。

配料表：纯粮酒的配料中仅含高粱、小麦、水等粮食，无“食用酒精”“液态法”等字样。

酒体特点：纯粮酒口感醇厚，挂杯明显，空杯留香持久，低温下可能产生絮状物（脂类析出）。

年份原浆系列：核心产品（如古5、古8、古16等），均为纯粮固态酿造，定位中高端。

经典系列：如老瓷贡、淡雅系列，主打性价比，需核对产品标签确认是否为纯粮。

注意事项：部分低端产品（如光瓶酒）可能采用固液法，需通过标准号（GB/T 20822）或配料表辨别。

优先选择“年份原浆”系列，品质稳定且明确标注固态法酿造。

通过正规渠道（官方旗舰店、授权经销商）购买，避免假冒。

收藏或宴请可关注古26、年三十等高端款，体现传统工艺与陈年风味。

古井贡酒的主流产品（尤其是年份原浆系列）均为纯粮固态酿造，符合传统粮食酒的定义。消费者只需留意产品标签信息即可放心选购。

（图片来源网络，侵删）