要辨别白酒的真假，需综合运用外观检查、物理测试、化学方法及感官品鉴等多种手段。以下是具体方法及科学依据：
一、观察包装与标签
1. 执行标准
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查看酒瓶标签上的执行标准编号，判断是否为纯粮酿造：
2. 防伪标识
正规品牌通常采用全息防伪标签、二维码或激光刻录技术，可通过扫描或紫外线照射验证。例如，真酒二维码可追溯生产批次、日期等详细信息。
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3. 瓶盖与密封
真酒瓶盖工艺精细，防伪环完整，开启顺畅；假酒瓶盖粗糙或有松动。
二、物理测试法
1. 晃酒瓶看酒花
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摇晃酒瓶后观察酒花：
2. 手搓法
倒少量酒于手心，快速搓热后闻气味：
3. 倒水法
酒水混合后观察浑浊度：
4. 冷藏法
将酒冷藏至1℃以下：
三、化学与感官鉴别
1. 茶水测试
滴几滴茶水入酒：
2. 燃烧法
点燃白酒后观察剩余液体：
3. 品鉴口感
四、其他辅助方法
1. 观察酒线
倒酒时，窖藏时间长的粮食酒可拉出细长酒线，勾兑酒则难以形成。
2. 空杯留香
真酒空杯放置一夜后仍有酒香，假酒则气味消散快。
五、注意事项
通过以上方法，可大幅降低购买假酒的风险。若仍有疑虑，建议通过品牌官方渠道或专业机构进一步检测。
