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固态法白酒 gb

1. 固态白酒的定义

固态法白酒是以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的白酒,不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香呈味物质。这是中国传统白酒的主流工艺,代表品牌如茅台、五粮液、汾酒等。

2. 相关国家标准

固态法白酒的国家标准按香型划分,常见的有:

固态法白酒 gb-图1
(图片来源网络,侵删)
  • GB/T 10781.1-2021:浓香型白酒(如五粮液、泸州老窖)
  • GB/T 10781.2-2022:清香型白酒(如汾酒)
  • GB/T 26760-2011:酱香型白酒(如茅台、郎酒)
  • GB/T 14867-2007:凤香型白酒(如西凤酒)
  • GB/T 16289-2018:豉香型白酒(如广东玉冰烧)
  • 3. 固态法 vs. 液态法/固液法

  • 液态法白酒(GB/T 20821):食用酒精勾兑,成本低,口感较淡。
  • 固液法白酒(GB/T 20822):30%固态法白酒+食用酒精+香精,品质介于两者之间。
  • 固态法白酒:纯粮酿造,无添加酒精或香精,品质最优。
  • 4. 如何识别固态法白酒

  • 看产品标准号:标签上的标准号应为上述GB/T 10781、GB/T 26760等。
  • 配料表:仅含粮谷和水,无“食用酒精”、“液态法白酒”或香精。
  • 执行标准:标注“固态法白酒”或具体香型(如“浓香型”)。
  • 5. 选购建议

  • 优先选择地理标志产品:如茅台(GB/T 18356)、泸州老窖(GB/T 22041)等,品质更有保障。
  • 警惕低价酒:固态法白酒成本较高,价格过低可能是勾兑酒。
  • 关注酒体等级:优级>一级>二级(标注在标签上)。
  • 6. 注意事项

  • 部分企业可能标注企业标准(Q/开头),需进一步确认是否为固态法。
  • 新国标(GB/T 15109-2021《白酒工业术语》)实施后,明确禁止液态法白酒冒充固态法。
  • 如果需要进一步了解具体香型的工艺或标准细节,可以补充提问哦!

    固态法白酒 gb-图2
    (图片来源网络,侵删)
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